В Грозном прошел первый республиканский фестиваль черемши HONK FEST. В нем участвовали шесть районов Чечни: Шатойский, Итум-Калинский, Веденский, Урус-Мартановский, Ачхой-Мартановский и Ножай-Юртовский.
От каждого района на дегустацию были представлены разнообразные блюда из черемши, товары и предметы быта от местных мастеров-ремесленников. Лучшие повара Чечни соревновались в приготовлении и подачи одного из любимых блюд чеченского народа - черемши.
Сезон сбора черемши начинается примерно с середины января и длится до начала марта. Секреты приготовления черемши и правила сбора передаются из поколения в поколение. Местные жители рассказывают, что до войны в лесах Чечни было много лесных домиков для сборщиков черемши, приезжали целыми семьями, оставались с ночевкой в лесу, жгли костры, пели национальные песни.
Как отметили сами организаторы, фестиваль проводится в целях сохранения и укрепления традиций чеченского народа, а также распространения приготовления национальных блюд и пропаганды экологически чистой пищи.
По мнению жюри, самые вкусные блюда из черемши приготовили кулинары из Урус -Мартановского района.
